为严把大型餐饮配送中心食品流通环节的消费**，提高在蔬菜、水果、菌类及其制品，肉、禽蛋，水产品，粮食和粮食制品，油脂，调味品，茶叶，豆类制品等农副产品原辅料的自检能力，需加强通过自检实验室的建设。
旨在建立以快速检测仪器大量筛查，一旦出现不同阳性采用不同方法学的快速检测二次复检，再次阳性的结果用确证法定论的方式，大大的提高了准确性，同时通过配置能够自动上传检测数据至数据中心。
在保证各食品**自检实验室正常运行的同时，加强移动检测的能力，将食品快速检测高效、灵活、**地运用到同地区所有的餐饮加工配送点。由于移动检测车搭配了各种**设备以及**检测人员，检测速度更快，项目齐全，大大增强了餐饮配送中心门店的日常抽检能力。
产品配置
|
序号
|
设备名称
|
用途及规格
|
数量
|
|
1
|
多参数食品**检测仪
|
农兽药残留、食品非法添加剂、食品限量添加剂、及未知非食品添加物的项目拓展
|
1套
|
|
2
|
便携式干式食品**分析仪
|
与多参数食品**检测仪形成互补
|
1套
|
|
3
|
肉类水分速测仪
|
用于测定肉类水分含量，辨别是否为注水畜产品
|
1台
|
|
4
|
食用油品质检测仪
|
用于检测食用油的品质
|
1台
|
|
5
|
食品中心温度计
|
用于检测食品中心温度
|
1台
|
|
6
|
紫外照度仪
|
用于**间紫外照度的测量
|
1台
|
|
7
|
ATP测量仪
|
用于检测餐具洁净度
|
1台
|
|
8
|
电导率仪
|
用于检测水质电导率
|
1台
|
|
9
|
酸度计
|
用于检测食品、水质pH值
|
1台
|
|
10
|
荧光物质检测仪
|
用于检测荧光物质
|
1台
|
|
11
|
配件箱
|
用于样品前处理的操作
|
1套
|
|
12
|
试剂箱
|
用于样品检测的试剂盒
|
1套
|
检测项目
|
序号
|
检测项目
|
检测内容
|
|
1
|
农药残留
|
水果、蔬菜等
|
|
2
|
甲醛
|
牛百叶、蹄筋、猪皮、鸭掌、水笋、腐竹以及海蜇皮、虾仁、扇贝肉、海参、鱿鱼等海产食品
|
|
3
|
吊白块
|
腐竹类（包括腐竹、油皮）、粉丝类、米粉制品类、面粉、竹笋、榨菜
|
|
4
|
面粉中过氧化苯甲酰
|
小麦粉、面粉、面粉制品
|
|
5
|
二氧化硫
|
白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳、龙眼、胡萝卜、姜等
|
|
6
|
硼砂
|
腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮、米粽、年糕、虾丸、鱼丸和萨其马等
|
|
7
|
溴酸钾
|
小麦粉、面粉、面粉制品
|
|
8
|
亚硝酸盐
|
卤肉制品、卤菜及腌制品
|
|
9
|
火碱
|
毛肚，黄喉以及海参、鱿鱼等干水产品、生鲜乳
|
|
10
|
食醋总酸
|
食醋
|
|
11
|
罗丹明B
|
辣椒，花椒等调味品、火锅油
|
|
12
|
硫酸铝钾
|
豆制品，面制品及水产品
|
|
13
|
盐酸克仑特罗
|
猪肉、牛羊肉及肝脏等
|
|
14
|
莱克多巴胺
|
猪肉、牛羊肉及肝脏等
|
|
15
|
沙丁胺醇
|
猪肉、牛羊肉及肝脏等
|
|
16
|
三聚氰胺
|
乳及乳制品、蛋及蛋制品
|
|
17
|
孔雀石绿
|
鱼类
|
|
18
|
氯霉素
|
生食水产品、肉制品、猪肠衣、蜂蜜
|
|
19
|
黄曲霉素**B1
|
花生、玉米、稻谷、小麦、花生油等粮油食品
|
|
20
|
***
|
火锅底料
|
|
21
|
呋喃代谢物
|
水产品
|
|
22
|
荧光增白剂
|
菌菇类
|
|
23
|
劣质油
|
食用油
|
|
24
|
注水肉
|
猪肉、牛肉、羊肉
|
